測定血液中的酒精含量在醫學和法醫學上都很有意義。當醫生需要知道酒精是否與病人的病情有關時，對血液或尿液中酒精的含量的估計就會起到相當關健的作用。從法醫學的觀點來看，酒精含量在突然死亡、駕駛事故以及有關以喝醉酒作為防衛性辯解等案件中是至關重要的。決定攝入酒后顯示出zui大乙醇濃度及量的時間的因素是：對象的體重、乙醇的量及濃度、攝入乙醇的方式、有無食物存在以及對象的身體狀況。